Drewno a tworzywo sztuczne

Najczęściej wybór deski rozgrywa się między drewnianymi a tymi z tworzywa sztucznego. Jakie są ich zalety i wady? Za deskami z drewna przemawiają ich naturalne właściwości bakteriobójcze oraz zdolność samodzielnego zasklepiania się cięć. Z drugiej strony nie można ich myć w zmywarkach, gdyż wsiąkająca w nie woda jest przyczyną powstawania w ich wnętrzu bakterii. Ponadto po zbytnim nasiąknięciu wodą deska tego typu może się wręcz rozlecieć od środka. Minusem jest też to, że drewno przyjmuje zapachy i kolory, co wpływa na jakość deski i jej wygląd.

Takich „kłopotów” nie sprawiają deski wykonane z tworzywa sztucznego, które są zdecydowanie łatwiejsze w użytkowaniu i nie wymagają szczególnej pielęgnacji. Można je myć silnymi płynami czyszczącymi, myć w zmywarce i nie wchłaniają wody, dzięki czemu wszystkie bakterie pozostają na zewnątrz i łatwiej je usunąć. Z drugiej strony nie mają tak dobrego „wpływu” na noże i pozostają na nich ślady po cięciach. Dlatego też zaleca się stosowanie różnych rodzajów desek do różnych produktów.