Smak wakacji – gofrownice

Gofry należą do uwielbianych przekąsek, które zazwyczaj są podawane na słodko, np. z owocami. W praktyce, korzystając z domowych gofrownic, możemy je przygotować dokładnie tak, jak chcemy, także w wersji wytrawnej, dlatego są one tak popularne. (Fot. MPM)

Zwłaszcza dla najmłodszych bardzo duże znaczenie ma wygląd gofrów, więc producenci mają bardzo bogatą ofertę gofrownic z płytkami o różnym kształcie, który można dobrać do własnych preferencji. Do najpopularniejszych zaliczymy np. serduszka – zazwyczaj wypiekamy ich aż 5 jednocześnie, są dosyć cienkie, więc przygotowują się szybko i można je łatwo spiec na chrupko. Uwielbiają je dzieci i nie tylko. Świetnie sprawdzą się także jako element dekoracji w innych deserach.

Kolejne klasyczne płytki mają kształt prostokąta lub kwadratu. Większa powierzchnia i grubość sprawiają, że świetnie nadają się do podawania z dodatkami, np. owocami i bitą śmietaną, czy do przygotowania w wersji wytrawnej. Producenci często dołączają różne przepisy, np. na gofry ze szparagami. Zazwyczaj gofrownica umożliwia upieczenie za jednym razem dwóch lub czterech takich gofrów. Przygotujemy w niej także gofry belgijskie, które są grube i mają nieregularny kształt, a do ich ciasta dodaje się m.in. drożdże. Kolejnym popularnym kształtem jest koło dzielone na ćwiartki. Nie są one tak puszyste jak kwadraty, jednak zdecydowanie grubsze niż serduszka. Oprócz tego nie brakuje bardziej nietypowych kształtów. W gastronomii dużą popularnością cieszą się tzw. buble waffles, czyli „gofry bąbelkowe”. Po upieczeniu można je zwinąć w rożek i podać np. z lodami. Oprócz tego ciekawostkę stanowią np. gofrowe frytki. Rożnych kształtów jest więc całe mnóstwo i na pewno każdy znajdzie coś, co będzie odpowiadać jego podniebieniu.

Na rynku dostępne są także gofrownice z wymiennymi płytkami. Takie rozwiązanie ma kilka zalet. Przede wszystkim po wyjęciu płytek ich czyszczenie jest łatwiejsze, niektórzy producenci pozwalają nawet na mycie w zmywarce, lecz to zależy głównie od rodzaju powłoki. W zestawie mogą być dołączone także dodatkowe płytki grzewcze lub jest możliwość ich dokupienia, najczęściej pozwala to na wykorzystanie gofrownicy jako grilla elektrycznego, opiekacza lub do pieczenia ciasteczek. Dzięki temu jednym sprzętem możemy zastąpić kilka urządzeń kuchennych oraz znacznie zaoszczędzić miejsce i pieniądze.

ADLER AD 3036; MPM MGO-13; SAM COOK PSC-130/B; RAVANSON GR-7030

Budowa gofrownicy

Pod względem konstrukcyjnym gofrownica przypomina grill elektryczny lub opiekacz do kanapek. Z zewnątrz urządzenia te trudno rozróżnić. Obudowa jest najczęściej wykonana z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Wybór materiału pozostawiamy w gestii użytkownika. Jeśli chodzi o tworzywo sztuczne, to zapewnia ono na pewno większą różnorodność stylistyczną i kolorystyczną. Z kolei stal nierdzewna cechuje się większą odpornością, a pod względem wzornictwa bardziej przystaje do nowoczesnych aranżacji kuchennych. Niezależenie jednak od cech polecamy decyzję dotyczącą materiału zawęzić do kwestii gustu. Po otwarciu w gofrownicy znajdziemy, oczywiście, płytki grzewcze. Zazwyczaj sprzęt jest też wyposażony w zamek, zabezpieczający przed przypadkowym otwarciem. Pod względem konstrukcyjnym ważne są również wytrzymałe zawiasy, zwłaszcza w urządzeniach z głębokimi płytkami.

Na obudowie zazwyczaj znajdują się także dwie lampki – jedna informuje o podłączeniu urządzenia do zasilania, a druga o nagrzaniu i gotowości do pracy. Bardziej zaawansowane urządzenia są także wyposażone w termostat do kontroli temperatury. Ma on zazwyczaj kształt suwaka lub pokrętła. Możemy dopasować temperaturę do rodzaju opiekanego ciasta czy własnych preferencji, jeśli np. lubimy bardziej chrupiące gofry.

Największe gofrownice mogą przygotować nawet cztery gofry jednocześnie. (Fot. Zelmer)

Powłoka płytek

Powłoki antyadhezyjne to powszechnie stosowane rozwiązanie w gofrownicach. To one zapobiegają przywieraniu potraw i ułatwiają czyszczenie urządzenia. Najczęściej stosuje się materiał PTFE (teflon) lub powierzchnie go przypominające. Jego zaletami są duża odporność na wysoką temperaturę oraz mały współczynnik tarcia. Dzięki temu jest bardzo śliski, łatwy w czyszczeniu i umożliwia prawie beztłuszczowe pieczenie. To właśnie dzięki tej trwałości tak często stosowany jest w urządzeniach i akcesoriach kuchennych oraz garnkach, patelniach. Pamiętajmy jednak, że urządzenia z uszkodzoną powłoką nie powinny być użytkowane. W sprzęcie z niższej półki o to nietrudno, ponieważ stosowane tam powłoki nieprzywierające to zamienniki oryginalnego teflonu, które można łatwo zarysować, np. widelcem czy nożem. Dlatego zalecamy korzystanie np. z drewnianych akcesoriów kuchennych, zachowanie ostrożności i wybieranie sprzętu, w którym zastosowano dobrej jakości markowe powłoki.

Coraz częściej są stosowane tzw. powłoki ceramiczne, które wykazują przede wszystkim większą twardość, a zatem i odporność na zarysowania. Jednak warstwa ta łatwiej odpryskuje, dlatego również w trakcie jej użytkowania należy zachować ostrożność. Jej właściwości nieprzywierające są mniejsze, dlatego mogą wymagać zastosowania większej ilości tłuszczu podczas przyrządzania potraw, a czyszczenie uporczywych zabrudzeń i przypaleń będzie wymagało większego wysiłku. Naczyń z powłokami ceramicznymi nie powinno się myć w zmywarce. Oprócz wspominanych wcześniej stosuje się również powłoki zwane kamiennymi, których wygląd naśladuje kamień, mogą ewentualnie zawierać dodatek minerałów. Również zapobiegają one przywieraniu i wykazują dużą oporność na ścieranie. Dodatkowo ich powierzchnia wygląda bardzo atrakcyjnie.

ZELMER ZWM0001; SALTER EK2249; PETRA PT4214GRNVDEEU7; CONCEPT VF3050

Parametry gofrownicy

Pod względem parametrów gofrownice nie są skomplikowanymi urządzeniami. Znaczenie mają przede wszystkim moc oraz wymiary. Mniejsze modele, które przygotowują np. dwa gofry prostokątne lub pięć w kształcie serduszek, dysponują zazwyczaj mocą ok. 700 – 1000 W. Jest ona wystarczająca, żeby ciasto w środku było dobrze wypieczone, oraz pozwala na przygotowanie chrupiących gofrów. Większą mocą dysponują modele z głębokimi płytami i te robiące 4 gofry jednocześnie. Może ona wynosić nawet od 1400 do 2000 W.

Kolejnym istotnym parametrem gofrownicy są, oczywiście, jej rozmiary. Na rynku znajdziemy urządzenia przygotowujące nawet 4 gofry jednocześnie. Faktycznie, pozwalają one oszczędzić czas, lecz taki sprzęt zajmuje więcej miejsca. Dlatego jest to dobry wybór dla prawdziwych gofrowych łasuchów. Do okazjonalnego przygotowywania przekąsek lepsze mogą być mniejsze modele na 2 gofry. Ich przechowywanie również będzie łatwiejsze. W tym miejscu warto wspomnieć o funkcji przechowywania w pionie czy miejscu na nawinięcie przewodu, dzięki którym sprzęt zajmuje mniej miejsca.

Kształt płytek gofrownicy powinniśmy dobierać do naszych upodobań. (Fot. Camry)

Popularne funkcje

Dostępne na rynku gofrownice mogą być wyposażone w kilka użytecznych rozwiązań. Ich obecność wpływa na funkcjonalność sprzętu, dlatego warto je poznać przed wyborem urządzenia.

• Odczepiane płytki – oznaczają przede wszystkim łatwe czyszczenie gofrownicy. Płytki można zdemontować, co znacznie ułatwia ich mycie, niektóre nadają się także do zmywarki.
• Regulacja temperatury – jedynie najbardziej zaawansowane gofrownice są w nią wyposażone. Pozwala łatwiej przygotować gofry w taki sposób, jaki lubimy.
• Antypoślizgowe nóżki – zapobiegają przesuwaniu się urządzenia w trakcie pracy i zapewniają mu stabilność. Dzięki temu zwiększają komfort i bezpieczeństwo użytkowania.
• Nienagrzewające się uchwyty – są standardem. Pozwalają przenosić urządzenie i chronią użytkownika przed poparzeniem w trakcie obsługi gofrownicy.
• Lampki kontrolne – informują użytkownika o podłączeniu urządzenia do prądu i osiągnięciu temperatury gotowości do pracy.
• Przechowywanie w pionie – to powszechne rozwiązanie w gofrownicach. Sprzęt przechowywany w pionie zajmuje znacznie mniej miejsca.
• Uchwyt na przewód – przewód zasilający można nawinąć na specjalny uchwyt, znajdujący się na spodzie urządzenia, co ułatwia jego przechowywanie.
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem – urządzenie nagrzewa się tylko do wybranej temperatury.
• Płyty grillowe – ryflowane płyty grzewcze, które świetnie sprawdzą się w grillowaniu niewielkich porcji mięsa czy warzyw.
• Płyty do opiekania – po wymianie na płyty opiekacza gofrownicę można wykorzystać do przygotowywania pysznych, ciepłych kanapek.
• Uchwyt z zamkiem blokującym – zamek blokujący po wciśnięciu szczelnie zamyka płyty z umieszczoną między nimi zawartością. Powinien być wytrzymały.
• Płyty XL – płyty grzewcze o większej powierzchni i głębokości, które pozwalają na przygotowanie gofrów o dużym rozmiarze.
• Otwór do wlewania ciasta – masę wlewamy do szczelnie zamkniętej gofrownicy przy pomocy specjalnego lejka, następnie jest ona równomiernie rozprowadzana w jej wnętrzu.
• Rynna zbierająca – element wokół płytki gofrownicy. Gromadzi się w niej nadmiar ciasta, które jest podpiekane i dzięki temu nie wylewa się poza gofrownicę.
• Wyświetlacz – najbardziej zaawansowane modele gofrownic mogą być wyposażone w ekran LCD. Za pomocą niego oraz panelu sterującego możemy wybrać np. czas opiekania czy stopień zarumienienia.

BREVILLE DuraCeramic VST072X; CAMRY CR 3025; GORENJE SM703GCG

RAVANSON GR-7010; MPM MGO-25

Chrupiące i puszyste gofry – MPM MGO-24

Gofrownica MGO-24 to idealne urządzenie dla fanów chrupiących gofrów. Model gwarantuje zawsze doskonałe wypieki za sprawą głębokich, pokrytych nieprzywierającą powłoką płyt. Duża moc 1400 W powoduje szybkie nagrzewanie płyt i błyskawiczną gotowość urządzenia do pracy oraz równomierne opiekanie gofrów, które zachwycają lekkością i chrupkością. Głębsze od standardowych formy wypieku sprawiają, że gofry są grubsze i bardziej puszyste. W urządzeniu jednocześnie można przygotować 2 porcje smakowitych gofrów, zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Dzięki płynnej regulacji temperatury w szerokim zakresie można dopasować stopień wypieczenia gofra do swoich potrzeb w zależności od rodzaju użytego ciasta. Gofrownica MGO-24 jest prosta w obsłudze i ma płyty pokryte nieprzywierającą powłoką, która ułatwia wyjmowanie gofrów i utrzymanie urządzenia w czystości. Lampki kontrolne odpowiadają za bezpieczeństwo podczas użytkowania, a specjalne miejsce na nawinięcie przewodu sprawia, że z łatwością przechowamy gofrownicę nawet w małej szafce.