Kuchenni pomocnicy – roboty wieloczynnościowe

Bardzo duża popularność robotów kuchennych wynika z ich uniwersalności. Konsumenci wybierają dziś między blenderami, modelami planetarnymi czy wieloczynnościowymi, zwanymi także malakserami.

Ta kategoria urządzeń wciąż cieszy się wśród klientów uznaniem ze względu na bogate wyposażenie. Pod względem konstrukcyjnym malaksery można przyrównać do blenderów kielichowych. Podobnie jak one mają silnik umieszczony w podstawie. Roboty wieloczynnościowe mają moc od 500 do 1100 W. Nie są wyposażone w funkcję gotowania, za to znakomicie radzą sobie zwłaszcza z obróbką warzyw. Dzięki całej gamie różnych tarcz tnących pozwalają one na cięcie, siekanie czy rozdrabnianie różnych warzyw, co znacząco ułatwia np. przygotowywanie sałatek. Dostępne są nawet specjalne tarcze do robienia frytek. To jednak niejedyne zastosowania. Robot wieloczynnościowy poradzi sobie także z wyrabianiem lekkiego ciasta, wyciskaniem soku czy blendowaniem produktów. W zależności od modelu funkcje mogą być różne i wynikają z dostępnych w zestawie lub jako akcesoria przystawek.

ADLER AD 4224; ZELMER ZHB6500 Genius

MPM Kasia Plus MRK-11; Amica BL 6016; Bosch MultiTalent 8 MC812M865

Ważne parametry robotów

Znajomość parametrów pozwoli na odpowiedni dobór sprzętu. Przede wszystkim będzie dopasowany do potrzeb i poradzi sobie ze stawianymi przed nim zadaniami. Wybierając robot wieloczynnościowy, powinniśmy zwrócić uwagę na:

• pojemność – oznaczana jest w litrach lub mililitrach. Dotyczy mikserów z misą stojącą, blenderów, robotów wielofunkcyjnych, gotujących, a także rozdrabniaczy. Pojemność to wielkość maksymalna deklarowana przez producenta – do jej zmierzenia używa się po prostu wody. Wskazuje na możliwość zmieszczenia w misie potrzebnej ilości składników przygotowywanej potrawy (osobno lub razem), owoców, warzyw itp.;
• pojemność robocza – również jest prezentowana w litrach, jednak dotyczy konkretnych zadań. Pojemność robocza tego samego zbiornika będzie różna np. dla wyrabiania ciasta, a inna dla szatkowania warzyw;
• szybkość wirowania narzędzi – czyli liczba obrotów na minutę [obr./min] dla poszczególnych stopni ustawień, a także dla wartości maksymalnej. Prędkość pracy można regulować. Parametr ten jest bardzo ważny, gdyż pozwala na dobór optymalnej obróbki do konkretnych składników, ale też produktu końcowego. Innej prędkości wymaga kruszenie lodu, innej ubijanie piany czy wyrabianie ciasta. Część urządzeń ma specjalne ikonki informujące o tym, jakie ustawienie jest odpowiednie do konkretnej potrawy – bardziej szczegółowe informacje zawarte są w instrukcjach obsługi lub dołączanych do urządzeń książkach kucharskich;
• masa robota – jest podawana w kilogramach. Masa urządzenia tak naprawdę wpływa głównie na wygodę jego przechowywania, a właściwie przenoszenia. Największą masę mają modele z funkcją gotowania i planetarne – te ostatnie najczęściej mają korpus wykonany ze stali nierdzewnej oraz stalowe dzieże. Masę powinno się podawać osobno dla urządzenia i dla kompletu wyposażenia w wymienne narzędzia;
• wymiary robota – określają jego zewnętrzne krawędzie. Podanie szerokości, wysokości, głębokości urządzeń jest bardzo pomocne przy jego przechowywaniu, a także planowaniu jego ustawienia podczas gotowania. Największe wymiary mają modele planetarne i z funkcją gotowania. Więcej miejsca zajmują także blendery stojące czy miksery z misą. Dlatego też warto jeszcze przed zakupem zastanowić się, czy aby na pewno w kuchni znajdzie się wystarczająco dużo miejsca do ich przechowywania;
• moc silnika – jest ważnym, ale nie najważniejszym parametrem robota kuchennego. Powinna być podawana w watach. Moc dostosowana jest zwykle do typu pracy robota, wielkości urządzenia, misy, pojemności zbiorników itp. Na rzeczywistą pracę i efektywność robotów wpływ mają mechanizmy różnicowe, jakość materiałów, z jakich są one wykonane, oraz sprawność (wydajność robota). W wypadku robotów wieloczynnościowych wynosi ona zazwyczaj ok. 800 W.

Bardzo często roboty wieloczynnościowe wyposażone są również w blender kielichowy. 

Dołączone wyposażenie

Dołączone w do zestawu z robotem akcesoria mają największy wpływ na jego użyteczność, ponieważ pozwalają na realizację konkretnych funkcji. Dlatego wybierając robot, w pierwszej kolejności powinniśmy zwrócić uwagę na jego wyposażenie, aby odpowiadało ono zadaniom, które będziemy realizować. W zestawach najczęściej znajdziemy:

• pojemnik roboczy – to podstawowy element wyposażenia. Umieszczane są w nim przetwarzane składniki, np. poszatkowane warzywa, czy wyrabiane jest w nim ciasto. Najczęściej jest wykonany z tworzywa sztucznego i wyposażony w wygodny uchwyt;
• tarcze ze stali nierdzewnej – są ważnym elementem, przydatnym zwłaszcza przy przetwarzaniu warzyw. Różnią się typem ostrzy i mogą służyć np. do ucierania ziemniaków, cięcia frytek lub warzyw w słupki, do krojenia warzyw w plastry oraz ścierania warzyw i owoców;
• blender kielichowy – wielofunkcyjny robot kuchenny może mieć w zestawie kielich do przygotowywania koktajli. Świetnie zastąpi więc standardowy blender stojący;
• popychacz – służy do bezpiecznego podawania obrabianych składników bez kontaktu dłoni z ostrzem. Niektóre popychacze mogą też pełnić funkcję miarki;
• rozdrabniacz – dzięki niemu można wygodnie i szybko ciąć np. zioła lub warzywa na bardzo drobne kawałki;
• tarcza emulgacyjna – umieszcza się ją w pojemniku roboczym i służy do przygotowywania np. majonezu lub bitej śmietany;
• młynek – pozwala na szybkie mielenie twardych składników, np. kawy lub orzechów;
• ostrze do ciasta – specjalne ostrze przeznaczone do mieszania lekkich ciast. Może być również wykorzystane do przygotowywania przecierów;
• końcówka do wyrabiania ciasta – jest wykonana z metalu i przeznaczona do wyrabiania cięższych ciast z dużą siłą, np. ciasta na chleb;
• mieszadło do ubijania białek – kształtem przypomina trzepaczkę i jest przeznaczone do ubijania białek lub śmietany;
• wyciskarka do cytrusów – robot w nią wyposażony znakomicie poradzi sobie z pozyskiwaniem soku z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze czy grejpfruty. Warto wybierać roboty uznanych marek, które w ofercie mają dodatkowe akcesoria. Dzięki temu bez trudu uzupełnimy zestaw o niezbędny sprzęt, jeśli dana część się np. uszkodzi lub zgubi.

Eldom BL200 Swif; Concept RM3000 Cube

Salter EK4244; MPM Kasia MRK-12; Bosch Styline MCM4100

Użytkowanie robota

Korzystanie z robota wieloczynnościowego nie nastręcza problemów, a jego budowa jest dosyć prosta. Wybrane akcesoria montujemy na podstawie zawierającej zespół napędowy. Najczęstszym sposobem sterowania jest pokrętło z wielostopniową regulacją prędkości pracy. Dzięki niemu łatwo dobierzemy prędkość do wykonywanych zadań. Często sprzęt jest też wyposażony w tryb pracy pulsacyjnej. Przed przystąpieniem do pracy należy upewnić się, że wszystkie elementy są prawidłowo zamontowane. Z kolei po jej zakończeniu demontaż można zacząć dopiero, gdy silnik urządzenia się zatrzyma, i zaleca się odłączenie go od zasilania sieciowego. W zestawie może znajdować się specjalna podstawka, która służy do przechowywania akcesoriów. To wygodne i praktyczne rozwiązanie, które przede wszystkim chroni przed zagubieniem, niektórych drobnych elementów. W zależności od zaleceń producenta wybrane akcesoria można myć w zmywarce. Obudowę z zespołem napędowym wystarczy przetrzeć lekko wilgotną delikatną ściereczką.

Kupując robot wieloczynnościowy, powinniśmy zwrócić uwagę na akcesoria, w które jest wyposażony. (Fot. Salter)

Od sałatek po ciasta – Bosch MultiTalent 8 MC812S844

Seria MultiTalent to jedne z najbardziej zaawansowanych robotów wieloczynnościowych, a model MC812S844 został wyposażony w pełny komplet akcesoriów. Moc urządzenia to 1250 W, więc świetnie poradzi sobie z dużą ilością składników. Płynna regulacja prędkości pozwoli dostosować tryb pracy do różnych zadań. Misa z tworzywa sztucznego ma pojemność 3,9 l i pozwala na wyrobienie ok. 1,5 kg masy. W zestawie znajdziemy tarczę przeznaczoną do przygotowywania frytek oraz cięcia na grube i cienkie plastry i grube oraz drobne wiórki. Miłośnicy wypieków docenią zaś końcówkę do zagniatania i wyrabiania wszelkiego rodzaju ciast oraz ubijania śmietany, białek jaj oraz sporządzania sosów i przygotowywania lekkich ciast. Z kolei blender kielichowy ma pojemność 1,5 l i sprawdzi się przy szybkim miksowaniu koktajli, zup czy sosów. Kolejnym z dodatków jest minirozdrabniacz, idealny do przygotowywania małych ilości ziół, mięsa, sera i innych składników. Nie zabrakło także wyciskarki do cytrusów, która pomoże wycisnąć świeży sok z cytryn, pomarańczy i innych owoców. Akcesoria mogą być przechowywane w misie rozdrabniacza, a zatem są zawsze pod ręką. Specjalne oznaczenia ułatwiają montaż, a czyszczenie jest wygodniejsze dzięki opcji mycia w zmywarce.

Niezastąpione akcesoria – Salter Cosmos

Robot kuchenny z blenderem z kolekcji Salter Cosmos to idealny dodatek do każdej kuchni. Urządzenie ma moc 600 W i jest wyposażone w dwa ustawienia prędkości oraz tryb pulsacyjny. W zestawie znajdziemy pojemnik z tworzywa sztucznego o pojemności 1,2 l. Dzięki zawartemu w komplecie szeregowi ostrzy do siekania, krojenia i szatkowania można kroić warzywa i inne produkty na cieńsze lub grubsze plastry, wiórki czy frytki. Dodatkowo przydatnymi elementami są specjalne ostrze do zagniatania ciasta i dysk emulgujący, który idealnie nadaje się do ubijania białek jaj. Dzięki blenderowi kielichowemu o pojemności 1,75 l robot sprawdzi się również w przygotowywaniu koktajli. Linię stylistyczną Salter Cosmos można uzupełnić o inne produkty, np. toster czy czajnik elektryczny.